Küchenchef:in

Dein Wirkungsbereich:

• Führung und Organisation des gesamten Küchenbereichs


• Kalkulation, Umsetzung sowie Rezeptierung mittels des Warenbewirtschaftungssystems «Necta»


• Sicherstellung einer hochstehenden Qualität der Speisen


• Produktion der Speisen


• Erstellung und Umsetzung einer innovativen Angebotsplanung


• Koordination der Warenbewirtschaftung vom Einkauf bis zur Inventur anhand des vorgegebenen Budgets


• Analysierung der Kunden- und Gästebedürfnisse


• Einschätzung und Umsetzung relevanter Trends


• Erledigung von verschiedenen administrativen Aufgaben (Menüpläne schreiben, Daily Cost Control, E-Mails etc.)


• Umsetzung der ZFV-Qualitäts- und Dienstleistungsstandards


• Umsetzung und Sicherstellung der Qualitätsstandards und ZFV-Richtlinien (Hygiene- und Arbeitssicherheit, Dienstleistung etc.)


• Gewährleistung eines äusserst sorgfältigen Umgangs mit Lebensmitteln, Verbrauchs- und Gebrauchsmaterialien, Geräten und Maschinen mit dem Ziel, der Umwelt Sorge zu tragen und die Nachhaltigkeit zu fördern


• Planung, Schulung, Führung und Qualifikation der Mitarbeitenden


• Förderung der Teambildung sowie die Weiterentwicklung der Mitarbeiten


• Durchführung von Briefings und Debriefings


• Teilnahme an Team- und Kadermeetings

Deine Stärken:

• Grundausbildung als Koch: EFZ


• Chefkoch/Chefköchin mit eidg. Fachausweis


• 10 Jahre Berufserfahrung in der Gastronomie / Hotellerie


• 5 Jahre Führungserfahrung als Sous-Chef


• Fundierte Kenntnisse in Kalkulations und Warenbewirtschaftungssystemen


• Gute IT-Kenntnisse in MS-Office (Word, Excel etc.)


• Gute Kenntnisse in administrativen Arbeiten


• Sehr gute mündliche und schriftliche Deutschkenntnisse

Bei uns findest du:

• En guete Job


• Dynamisches Arbeitsumfeld


• Freiraum für Ideen und Kreativität


• Entwicklungsspielraum


• Unternehmenskultur geprägt von Verantwortungsbewusstsein und Vertrauen