Chef-fe de secteur de cuisine au Service hôtelier

Technique, Logistique

Chef-fe de secteur de cuisine au Service hôtelier

Nous recherchons un-e chef-fe de partie entre 80% et 100%, dès le 01.03.2025.

Contexte

Le Centre hospitalier universitaire vaudois (CHUV) est l'un des 5 hôpitaux universitaires suisses. Grâce à sa collaboration avec la Faculté de biologie et médecine de l'Université de Lausanne et l'EPFL, le CHUV joue un rôle de pointe dans les domaines des soins médicaux, de la recherche médicale et de la formation.

La restauration du service hôtelier rattachée à la Logistique hospitalière du CHUV regroupe plusieurs cuisines d'importance qui servent près de 2,2 millions de repas par année. Plus de 280 personnes y travaillent chaque jour afin de garantir une qualité de prestations irréprochable à nos patients, collaborateurs et visiteurs.

Mission

• Vous organisez, coordonnez et contrôlez la qualité des repas selon les règles du métier et celles spécifiques à la cuisine hospitalière
• Vous développez, respectez et faites respecter les recettes élaborées en commun
• Vous assurez un service de qualité auprès des clients et des patients
• Vous contribuez au développement continu et à l'amélioration des prestations du service
• Vous appliquez et respectez les directives d'hygiène et de sécurité en vigueur dans l'institution
• Vous encadrez et suivez la formation des apprentis ainsi que des stagiaires du service
• Vous êtes amené-e à travailler les week-ends et les jours fériés avec des horaires variables (de jour ou du soir).

Profil

• Vous êtes titulaire d'un CFC de cuisinier-ère ou d'un titre jugé équivalent complété par une formation dans la conduite du personnel et de maître d'apprentissage
• Vous êtes au bénéfice de cinq années d'expérience au minimum dans le domaine de la cuisine, ainsi que d'une expérience en milieu hospitalier et/ou en collectivité
• Vous êtes garant-e de l'application des principes d'autocontrôle (ODAI) ainsi que des normes d'hygiène (HACCP)
• Vous faites preuve d'organisation, d'autonomie, d'esprit d'équipe et êtes rigoureux-euse
• Vous disposez d'une bonne connaissance des outils bureautiques usuels.

Nous offrons

Devenir une collaboratrice ou un collaborateur du Centre hospitalier universitaire vaudois, c'est l'assurance de bénéficier :

• De prestations sociales de premier ordre, d'un congé paternité de 20 jours et d'un congé maternité de 4 mois (avec possibilité d’un mois supplémentaire de congé d’allaitement)
• D'une progression salariale régulière et adaptée aux responsabilités
• D’un 13ème salaire et de 25 jours de vacances par année
• D'un droit à trois jours de formation minimum par année, avec l’accès à une offre variée au sein du Centre des Formations du CHUV et des centres de formation partenaires de l'Etat de Vaud
• D’avantages sociaux, culturels et économiques offerts aux membres de l’association H-Oxygène
• D’avantages proposés dans le cadre du plan de mobilité (rabais sur les abonnements des transports publics, promotion des véhicules «Mobility» et rabais sur l’achat de vélos électriques)
• De restaurants d'entreprise de qualité hôtelière, dans chacun des bâtiments hospitaliers avec des tarifs préférentiels.

Contact et envoi de candidature

Contact pour informations sur la fonction : Monsieur Jean-Claude Evesque, chef de secteur, tél. : 079 556 17 46

Dans la mesure où toutes nos candidatures sont traitées de manière électronique, nous vous remercions de postuler exclusivement par internet, en cliquant sur le bouton POSTULER en bas de l’annonce.

En cas de difficulté pour postuler, vous pouvez consulter notre procédure comment postuler en ligne. Si pour des raisons techniques vous ne parvenez pas à postuler en ligne, nous vous invitons à contacter notre Unité recrutement, qui vous accompagnera dans votre démarche, soit par mail à E-Mail schreiben, soit par téléphone au 021 314 85 70

Le CHUV applique les exigences de qualité les plus élevées dans le cadre de ses processus de recrutement. En outre, soucieux de promouvoir la diversité de nos collaboratrices et collaborateurs, nous sommes attentifs aux différents parcours de vie et mettons tout en œuvre pour garantir l’égalité de traitement et éviter toute discrimination. Nous nous réjouissons de recevoir votre candidature.

Nous remercions par avance les agences de placement de prendre bonne note que les candidatures insérées par leurs soins directement sur notre plateforme de recrutement ne sont pas acceptées et ne peuvent donner lieu à une facturation. Merci de votre compréhension.