Küchenchef (m/w)

Einleitung

Der 1844 erbaute Feldhof ist das älteste und historisch bedeutendste Gebäude Pfaffhausens. Der Hof war einst ein klassischer Landwirtschaftsbetrieb, wovon die angeschlossene Tenne noch immer zeugt. Seit über hundert Jahren wird der Feldhof als Wirtschaft geführt und ist damals wie heute ein beliebter Treffpunkt der Pfaffhauser Dorfgemeinschaft.

Nach mehrjährigen Umbau- und Renovationsarbeiten erstrahlt der Feldhof seit dem 1. Juli 2024 wieder in neuem Glanz. Die mehr als hundertjährige Gastwirtschaftstradition wird mit dem neuen Team fortgesetzt und das historische Gebäude soll wieder zum Treffpunkt in Pfaffhausen werden.

Der Schwerpunkt der Küche liegt bei saisonalen Gerichten und schweizer Klassiker, die mit hochwertigen Produkten von Lieferanten aus der Umgebung frisch zubereitet werden.

Mit der Neueröffnung steht auch die Ellan Vannin Bar und Lounge für ein gemütliches Verweilen oder einen Apéro zur Verfügung. Für Veranstaltungen jeglicher Art eignet sich unser Saal optimal. Bei schönem Wetter bedienen wir unsere Gäste auch in der kleinen Gartenwirtschaft.

Wir suchen per ende Januar oder nach Vereinbarung für unser Küchenteam eine/n Küchenchefin/in.

Bist du die/der richtige?

Ihr Profil

Dein Profil

• Abgeschlossene Berufsausbildung (Koch/Köchin)

• Mindestens 5 Jahre Berufserfahrung als Koch, vorzugsweise mit leitender Funktion

• Organisationstalent

• Berufsbildnerkurs oder Bereitschaft diesen zu besuchen

• Ausgeprägtes Bewusstsein für Qualität und Hygiene

• körperliche und seelische Stabilität, Ausgeglichenheit und Geduld

• Team- und Konfliktfähigkeit

• sicheres Auftreten und gepflegtes Erscheinungsbild

• Verhandlungssichers Deutsch in Wort und Schrift

• Anwenderkentnisse Microsoft Office

Ihre Aufgaben

Dein Aufgaben:

• Operative Personalführung

• Treffen aller notwendigen Massnahmen, um einen reibungslosen Ablauf in der Abteilung zu gewährleisten.

• Erstellen eines Speiseangebotes gemäss Vorgaben der Vorgesetzten

• Erstellen der Tages und Wochenmenüs gemäss Anforderungen der Vorgesetzten

• Qualitäts- und Quantitätskontrolle der von Mitarbeitern geleisteten Arbeiten.

• Reinigungsarbeiten in der Küche

• Dienstplangestaltung für die Abteilung unter Berücksichtigung der Fähigkeiten und Arbeitszeitsaldi der Mitarbeiter sowie betriebswirtschaftlichen Aspekten

• Urlaubsplanung der Abteilung unter Berücksichtigung Betrieblicher Bedürfnisse

• Treffen aller notwendigen Massnahmen, um einen gutes Betriebsklima zu erhalten.

• Beurteilung und Durchführung der Jahresgespräche der unterstellten Mitarbeiter

• Gewährleistung des Betriebs auch bei eigener Abwesentheit.

• Bestellung von Lebensmitteln und Non-Food Artikel

• Warenannahme - Prüfen der Liefermengen, Qualität, HACCP-Richtlinien, Temperaturen und Gewichte

• Durchführung von Inventuren nach Vorgaben der Geschäftsleitung

Wir bieten

Unser Angebot

• Es erwartet dich ein neuer Betrieb mit motiviertem Team und die Möglichkeit dich einzubringen und den neuen Feldhof mitzugestalten
• Wir bieten dir zeitgemässe und attraktive Anstellungsbedingungen
• 30% Trinkgeld vom Service geht an die Küche und wird zu gleichen Teilen aufgeteilt
• Gerne unterstützen wir dich in deiner beruflichen Entwicklung
• Abwechslungsreiche und spannende Aufgaben
• Montag Ruhetag, neu ab Januar Sonntag & Montag Ruhetag
• Einzigartiges Ambiente

Möchtest du ein Teil des Feldhof-Teams werden? Dann freut sich unsere Geschäftsleitung auf deine vollständige Bewerbung per E-Mail an E-Mail schreiben