Jefe de Cocina

El nuevo hotel franquiciado de Accor, Ibis Styles Madrid Aiport Valdebebas abrirá sus puertas en febrero de 2024, ofreciendo una experiencia de hospitalidad vibrante, contemporánea y única en el principal aeropuerto de Madrid.

Como parte del grupo Accor, líder global en hospitalidad, estamos emocionados de crear un entorno inclusivo y dinámico donde nuestros colaboradores puedan crecer y prosperar.

Buscamos un Jefe de Cocina que desempeñe un papel clave en la supervisión del equipo de cocina y en la entrega de experiencias gastronómicas excepcionales para nuestros huéspedes.

Como hotel franquiciado de Accor, esta persona se incorporará y será empleada directamente por la empresa socia franquiciada de Accor.

Como Jefe de Cocina, serás la pieza clave en el funcionamiento del día a día de la cocina, asegurando que las operaciones se desarrollen de manera fluida y cumplan con los estándares de calidad que nuestra marca exige. Liderarás con el ejemplo, garantizando que nuestro equipo de cocina opere con eficacia, colabore de manera fluida con otros departamentos y ofrezca un servicio excepcional.

Tus Misiones:

Como Jefe de Cocina, tus principales responsabilidades serán:

• Liderazgo de equipo: Gestionar y supervisar al equipo de cocina, asegurando que la operación diaria sea fluida y eficiente durante el servicio.
  • Proporcionar liderazgo y orientación a cocineros, ayudantes de cocina y personal de apoyo, fomentando un ambiente de trabajo positivo y productivo.
  • Apoyar en la formación y desarrollo del personal, ayudando a mejorar sus habilidades y avanzar en sus carreras.
• Control de calidad: Asegurar que la preparación y presentación de los platos cumplan con los más altos estándares del hotel.
  • Supervisar el control de porciones, la presentación de los platos y la calidad antes de que los platos sean enviados al comedor.
  • Realizar pruebas regulares de sabor e inspeccionar los platos para asegurar que sean consistentes, sabrosos y atractivos.
• Seguridad alimentaria e higiene: Asegurar el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria y estándares de higiene (HACCP).
  • Monitorear y hacer cumplir las prácticas de seguridad alimentaria, asegurando que la cocina esté limpia, organizada y que todo el personal siga los protocolos de higiene.
  • Verificar regularmente las áreas de almacenamiento, neveras y productos secos para asegurar que los productos estén correctamente almacenados y en buen estado.
• Gestión operativa: Supervisar las operaciones diarias de la cocina para garantizar eficiencia y calidad.
  • Coordinar con otros departamentos del hotel, especialmente con el personal de sala, para asegurar un servicio sin contratiempos.
  • Asegurar que la cocina esté correctamente abastecida y gestionar el inventario, minimizando el desperdicio de alimentos y realizando los pedidos de suministros según sea necesario.
• Control de costos: Ayudar a gestionar los costos de alimentos y mantener los presupuestos dentro de los límites.
  • Trabajar de cerca con el chef ejecutivo o el jefe de cocina para controlar los costos de los alimentos, reducir el desperdicio y asegurar que la cocina opere dentro del presupuesto.
  • Asistir en el pedido y recepción de suministros, asegurándose de que las entregas sean verificadas, almacenadas correctamente y registradas.
• Resolución de problemas y mejora continua: Abordar los desafíos operativos en la cocina e implementar soluciones para mejorar el rendimiento.
  • Actuar como líder en la resolución de problemas, ya sea con fallos en los equipos de cocina, escasez de productos o necesidades especiales de los huéspedes.
  • Identificar de forma continua áreas de mejora en las operaciones de la cocina y ofrecer sugerencias para aumentar la eficiencia o la calidad de los alimentos.

Hablemos de ti:

• Tienes una gran pasión por la gastronomía y la hospitalidad, con experiencia demostrada liderando equipos en un entorno de cocina de alto rendimiento.
• Posees sólidos conocimientos culinarios y te gusta ser parte activa en la cocina, ya sea ayudando en la preparación de platos, supervisando la presentación o asegurando la calidad de la comida.
• Eres meticuloso, organizado y te desempeñas bien bajo presión, especialmente en momentos de servicio intenso.
• Cuentas con excelentes habilidades de comunicación y disfrutas mentorizar y desarrollar a tu equipo para que den lo mejor de sí mismos.
• Estás comprometido con mantener los más altos estándares de higiene y seguridad (cumplimiento de HACCP) y garantizar que estos se sigan de manera constante.
• Hablas español e inglés de manera fluida. 

Lo que ofrecemos:

• Formar parte de un emocionante nuevo hotel que abrirá en una ubicación dinámica y en crecimiento.
• Trabajar para la red de Accor, una marca global de hospitalidad, presente en 110 países.
• Oportunidades para el desarrollo profesional dentro de una empresa internacional comprometida con el crecimiento del talento.
• Una cultura de trabajo inclusiva y de apoyo, donde valoramos la innovación, la pasión y el trabajo en equipo.
• Formación integral y desarrollo profesional continuo.

Nuestro Compromiso con la Diversidad e Inclusión:

Accor es una empresa inclusiva y abraza la diversidad en todos nuestros equipos. Atraemos y promovemos talento diverso, y estamos comprometidos a crear un ambiente laboral donde todas las personas se sientan valoradas y empoderadas.

¿Por qué trabajar para Accor?

Accor es más que un líder global en hospitalidad; somos una empresa que se preocupa por su gente. Te damos la bienvenida tal y como eres, ofreciéndote un trabajo y una marca que se adaptan a tu personalidad y ambiciones.

Te apoyamos para que crezcas y aprendas cada día, y para que tu trabajo tenga propósito. Al unirte a Accor, cada capítulo de tu carrera está por escribirse, y juntos podemos moldear el futuro de la hospitalidad.