Executive Chef (m/w)

Executive Chef (m/w)

Einleitung

Zum F&B-Angebot gehören die Restaurants Schweizerhof KITCHEN (Barbeque, Pizza und internationale Gerichte), die Cheese Factory (typisch Schweizerische Käsegerichte), La Muña (peruanisch-japanische Fusionküche; nur im Winter) und das Myoko (japanische/asiatische Küche) sowie die Terrasse (nur im Sommer).

Ab 1. November 2024 oder nach Vereinbarung suchen wir einen EXECUTIVE CHEF (m/w).

Ihr Profil

• Erfolgreich abgeschlossene Lehre als Koch / Köchin oder gleichwertige Ausbildung
• Mehrjährige Berufserfahrung in internationalen Küchen der gehobenen Gastronomie / Hotellerie
• Langjährige Erfahrung als Sous-Chef oder Küchenchef
• Erfahrung mit Double Seatings
• Abgeschlossene Weiterbildungen von Vorteil
• Gute Sprachkenntnisse in Deutsch, Englisch und Französisch
• Gepflegte Umgangsformen sowie ausgeprägte Führungsqualitäten auch in hektischen Zeiten
• Motivierende und teamfähige Persönlichkeit mit grossem Verantwortungsbewusstsein
• Vertrauenswürdigkeit

Ihre Hauptaufgaben

• Verantwortung und Sicherstellung eines reibungslosen und rationellen Arbeitsablaufes
• Verantwortung für eine einwandfreie Qualität aller Gerichte
• Einarbeitung und Schulung seiner Brigade (rund 20 Mitarbeitende)
• Erstellung und Kontrolle der Einsatz- und Reinigungspläne
• Einkauf und Kontrolle aller Frischprodukte und haltbaren Lebensmittel
• Verantwortung für die Warenrentabilität und Küchenrendite
• Verantwortlich für die Durchsetzung und Einhaltung der Hygienevorschriften und Vorschriften für Arbeitssicherheit
• Mithilfe bei der Rekrutierung neuer Mitarbeitenden

Wir bieten

• Interessantes und abwechslungsreiches Arbeitsumfeld
• Offene und dynamische Betriebsstruktur mit modernen Anstellungsbedingungen
• Teamorientierter Führungsstil sowie Freiraum für Ideen und Kreativität
• Entwicklungs- und Weiterbildungsmöglichkeiten
• Attraktiver Standort im Herzen von Zermatt