Souschef (m/w)

Souschef (m/w)

Einleitung

Per Sofort oder nach Vereinbarung suchen wir für unseren Partnerbetrieb La Barca einen motivierten

Souschef m/w/d

Im Herzen der Luzerner Altstadt direkt an der Reuss gelegen ist das Restaurant Schiff und das Restaurant la Barca. Die Boulevard-Terrasse entlang der Reuss und unter den Arkaden mit ca. 100 Sitzplätzen, der rustikale Wirtskeller mit 30 Sitzplätzen sind der Mittelpunkt für einen äusserst lebendigen Tages- und à la Carte Betrieb. Im Obergeschoss befindet sich die denkmalgeschützte Wirtsstube mit ca. 70 Sitzplätzen sowie dem Balkon mit 22 Sitzplätzen, von welchem aus man einen herrlichen Blick auf Rigi und Pilatus hat. Unsere Küche stützt sich zum einen auf bewährte Klassiker wie auch auf regionale und Schweizer Spezialitäten, modern und frisch zubereitet. Zudem sind wir bekannt für unsere Grillgerichte aus dem 800 C heissen Southbend-Broiler.

Das Restaurant la Barca befindet sich geich neben an und bietet Platz für 120 Personen an der schönen Reuss. Das Angebot ist mediterran mit lokalen Spezialitäten.

Ihr Profil

- Abgeschlossene Berufslehre als Koch / Köchin EFZ oder vergleichbare Ausbildung

- Mehrjährige Berufserfahrung im à la Carte Betrieb

- Kosten- und Qualitätsbewusstsein

- Teamfähig, loyal und zuverlässig

- Kreativ

- Grundkenntnisse in der EDV

Ihre Aufgaben

- Mitführen des Küchenteams bestehend aus 5-6 Mitarbeitern

- Aktive Mitarbeit am Herd

- Verantwortlich für den reibungslosen Tagesbetrieb bei Abwesenheit des Küchenchefs

- Einkauf und Lagerbewirtschaftung unter Einhaltung der Warenkosten

- Unterstützung im Speiseangebot (Tagesmenüs, Speisekarte, saisonale Angebote)

- Einhaltung der Hygiene-Standards (HACCP)

-Aufstiegsmöglichkeiten

Wir bieten

- Familiäres Arbeitsklima

- Flache Hierarchien

- Pulsierendes Umfeld

- Attraktive Anstellungsbedingungen

- gute ÖV Anbindungen

- direkter Arbeitsplatz in der Stadt Luzern