Einleitung

Rund ein Dutzend Luxushäuser in der Schweiz und in Frankreich gehören zur Michel Reybier Hospitality. Im weltbekannten Zermatt umfasst das Hotelportfolio das traditionelle Mont Cervin Palace 5*S, den trendigen neuen Schweizerhof 4*S und das historische Monte Rosa 4* sowie unsere Hotels in Täsch, der Täscherhof und das Welcome Hotel.

Zudem sind wir für das Riffelalp Resort 2'222m zuständig.

Zur Ergänzung unseres F&B Teams suchen wir per sofort oder nach Vereinbarung einen motivierten Purchasing Manager. Bewerben Sie sich jetzt!

Ihr Profil:

• Abgeschlossene Berufsausbildung in der Hotellerie oder im Bereich Einkauf, Cost Controlling oder als F&B Manager
• Erfahrung mit Abschlüssen von Gesamtvolumen, Warenkörben, Rückvergütungen
• Sehr gute IT – Kenntnisse (Aba-Plan, Abea, Abacus, Lightspeed, Microsoft-Office)
• Gute kommunikative Fähigkeiten, Umgangsformen, Teamfähigkeit und Eigenverantwortung
• Flexibilität und Belastbarkeit
• Sehr gute Deutsch-, Französisch- und Englischkenntnisse, weitere Fremdsprachenkenntnisse sind von Vorteil

Ihre Aufgaben:

Sie führen die Einkaufs- und die Cost Controllingabteilung (inklusive Zentralkeller) und sind verantwortlich für:

• den Einkauf aller Food, Non Food und Beverage Artikel unter Einhaltung der Hotel- und Konzernspezifischen Vorgaben
• Lieferanten Eruierungen und Vertragsvereinbarungen
• Rückvergütungen und Aufteilungen auf die Hotels und Restaurants
• das Erreichen der budgetierten F&B Renditen in Zusammenarbeit der Küchenchefs und dem EAM F&B
• die monatlichen Renditeberechnungen von Küche und Keller für den Budgetvergleich
• Überwachung der Verbuchung der Lieferscheine, Rechnungen, PR und Maisonbuchungen
• Überwachung der eingehenden Warenbestände
• Überwachung von monatlichen Inventuren
• Koordinierung / Überwachung der Getränke- und Weinkarten für die Hotels und Restaurants sowie Verkaufsstatistiken
• Überwachung der Produktequalität
• Bewirtschaftung des Zentralen Weinkeller nach wirtschaftlichen und verkaufstechnischen Normen
• Unterstütztung der Hotels bei Grossanlässen und wichtigen Veranstaltungen
• Kontrolle und Gewährleistung der Sauberkeit und Hygiene im gesamten Lagerbereich inklusive Warenannahme
• Enge Zusammenarbeit mit der Direktion und allen Abteilungen
• Ansprechperson für die Lightspeed Kassen sowie für Abacus

Wir bieten an:

• geregelte Arbeitszeiten, 5 Wochen Ferien
• Zentrale Mitarbeiterunterkünfte im Herzen von Zermatt oder Täsch
• Mitarbeiter-, Family & Friends Zimmerraten und sonstige Vergünstigungen (zum Beispiel in den zahlreichen Restaurants der MRH-Zermatt SA Hotels)
• Fitnessraum für unsere Mitarbeitenden steht Ihnen ebenso zur Verfügung wie ein vielfältiges Sportangebot in Zermatt
• Zugang zu unserem Poolbereich während dem Mitarbeiterschwimmen
• Durch ein Förderprogramm stehen Ihnen die Türen zu diversen Kursen, zum Beispiel der Firma Ritzy, offen
• Vergünstigungen für Saison- oder Jahresabonnements der Bergbahnen mit der Einwohnerkarte von Zermatt