Chef de Partie (m/w/d)

Einleitung

Ab 01.08.2024 oder nach Vereinbarung suchen wir Sie als: Chef de Partie (m/w/d)

Das Mercure Zürich verfügt über 319 Zimmer, ein Restaurant- und Konferenzbereich sowie einen größzügigen Fittness- und Wellnessbereich. Das Haus gehört zum Portfolio der The Chocolate on the Pillow Group, welche als Multibrand Betreiber aktuell 23 Hotels in der DACH Region betreibt.

Ihr Profil:

• Sie verfügen über eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch undhaben bereits einige Erfahrung in ähnlichen Positionen
• Sie haben ein ausgeprägtes Qualitäts- und Verantwortungsbewusstsein
• Sie sind zuverlässig, flexibel und belastbar
• Team & Work gehören für Sie zusammen - gemeinsam meistern Sie jede Herausforderung

Ihre Aufgaben:

• Selbstständiges Führen und Organisation aller Posten (Saucier, Entremetier etc)
• Produktion sowie Auf- und Abbau von Brunch-, Lunch- und Dinnerbuffets
• Mise-en-Place, Herstellung, Zubereiten, Anrichten und Ausgeben der Speisen auf dem jeweiligen Posten
• Mitgestalltung der a la carte Gerichte
• Warenannahme - Prüfen der Liefermengen, Qualität, Temperaturen, Gewichte
• Überwachung der Kühl- und Lagerräume
• Stellvertretung Küchenchef oder Sous Chefs
• Unterstützung des Küchenchefs bei den täglichen Bestellungen für die Posten und Menüplanung
• Einhaltung und Anwendung von Rechtsvorschriften, behördlichen Auflagen nach HACCP und sicherheitstechnischen Standards
• Übernahme kleinerer Reinigungsarbeiten im entsprechenden Fachbereich
  

Wir bieten:

• abwechslungsreiche Tätigkeiten, ein angenehmes Arbeitsklima mit sehr guten Arbeitsbedingungen in einem dynamischen Team
• übertarifliche Bezahlung
• kostenfreie Parkplätze oder einem Zuschuss zum öffentlichen Verkehr
• Mitarbeiterraten und Family & Friendsraten innerhalb der The Chocolate on the Pillow Group sowie des Accor Konzerns
• Trainingsprogramme der Accor Academy
• Aufstiegs- und Weiterentwicklungschancen innerhalb der The Chocolate on the Pillow Group
• Arbeitskleidung inkl. Reinigung
• kostenfreie Verpflegung