Küchenchef (m/w)

Einleitung

Ab 1. März 2025 oder nach Vereinbarung suchen wir eine/einen

Küchenchef*in 100%

Du arbeitest 42 Stunden pro Woche von Monat bis Freitag im Teildienst aktiv in der Küche mit und ergänzt das restliche Kaderteam in ihrer Hands-on Politik.

Dein Profil

Du arbeitest gerne selbständig und deine grosse Zuverlässigkeit zeichnet dich aus. Einwandfreie mündliche und schriftliche Deutschkenntnisse sind für dich eine Selbstverständlichkeit, daneben arbeitst du gerne in einem jungen und unkomplizierten Kaderteam. Weiter verfügst du über eine Ausbildung in der Küche (EFZ).
Die Schweizer Küche und vor allem darin die Bereiche Nose-to-tail, vegetarische und vegane Küche interesseren dich sehr. Wenn du ausserdem eine fröhliche und aufgestellte Person bist, welche strukturiert arbeitet, kreativ ist und auch in hektischen Zeiten die Ruhe bewahrt, freuen wir uns auf deine Bewerbung per Mail.

Dein Aufgabenbereich

• Tägliche aktive Mitarbeit in der Küche mit eigener Station im Teildienst

• Sicherstellen eines reibungslosen Betriebsablaufs in der Küche

• Tagesmenu und a la carte Planung des Speisenangebotes

• Küchenkalkulation der Speisekarte

• Organisation des Trocken- sowie Frischwarenlagers

• Anpassen und einhalten des Hygienekonzeptes

• Lebensmittelbestellungen und Lieferungskontrollen

• Weiterentwicklung des Restaurantkonzeptes mit dem GM

Wir bieten

Wir sind ein Familienbetrieb in 4. Generation, nachhaltig und persönlich geführt, mit einer flachen Hirarchie. Die Individualität unserer Mitarbeitenden ist uns wichtig und wir pflegen eine familiäre Arbeitsatmosphäre.

Unser Hotel an zentralster Lage in Zürich am Central verfügen über 64 Zimmer, sowie über das Restaurant Weinstube 1923 (gutbürgerliche und vegetarische sowie vegane Schweizer Küche mit 70 Innen- sowie 36 Aussenplätzen).