Demichef Gardemanger (m/w)

Einleitung

Der Kursaal Bern ist das grösste All-in-One-Kongresszentrum der Region Bern. Unsere Hauptküche produziert hochwertige Speisen für Events bis 1'500 Personen im Haus: Stehlunchs, Galadinners, Flying Dinners, Live Cooking Stations.

Wenn du Lust hast, in einem vielseitigen Kongresshaus mit abwechslungsreichen Events als Demi-Chef de Partie für hohe Qualität trotz grossem Output zu sorgen, dann bist DU genau die richtige Person per August 2024 oder nach Vereinbarung als

Demi-Chef de Partie Gardemanger (w/m/d) 80% - 100%

Ihr Profil

Wir bieten unter anderem:

• Kochen ohne Zimmerstunde
• Verantwortungsvolle Position in einem professionellen Umfeld
• Abwechslung: vielseitige Events qualitativ bekochen, seien es Galadinners, Stehlunchs oder Weihnachtsfeier
• Zeitgemässe Betriebskultur mit flachen Hierarchien und einer gelebten Du-Kultur
• Umfassendes Weiterbildungsreglement
• Heartist Karte, mit welcher du in Accor Hotels weltweit Vergünstigungen erhältst
• Grosszügige In-House Rabatte für bis zu 4 Personen

Ihr Aufgabenbereich:

Deine Aufgaben:

• Verantwortung für den reibungslosen Arbeitsablauf auf dem Gardemanger-Posten
• Einhaltung der Rezepturen und Küchenstandards
• Nachhaltige und ökonomische Umsetzung – no Food Waste
• Mise-en-place vorbereiten
• Qualitäts-, Hygiene- und Preiskontrolle der bestellten Lebensmittel
• Sauberkeits- und Ordnungskontrollen

Wir bieten Ihnen:

Dein Profil:

• Ausgebildeter Koch mit Berufserfahrung
• Aufgestellte und motivierte Persönlichkeit
• Erfahrung mit Arbeitsabläufen auf dem Entremetier, Qualitätsstandards, Hygienevorschriften und Mengenberechnung
• Interesse an der Verringerung von Food Waste
• Hohes Qualitätsverständnis bei gleichzeitig hoher Quantität
• Mehrsprachig: deutsch, englisch (weitere Sprachen von Vorteil)