Sous-Chef (alle)

Sous-Chef (alle)

Einleitung

Der Kornhauskeller ist eines der meistbesuchten Wahrzeichen der Aarestadt. Die historische Bedeutung des Raums ist spürbar und erzeugt eine eindrucksvolle Atmosphäre. Im Restaurant setzen wir den kulinarischen Schwerpunkt auf regionale und saisonale Produkte und verwöhnen unsere Gäste mit Berner Spezialitäten und währschaften Klassikern. Und die grosse Weinauswahl in unserer hauseigenen Vinothek lässt so manches Kennerherz höher schlagen.

Ihr Profil

• Abgeschlossene Kochlehre und mehrjährige Berufserfahrung in vergleichbarem Betrieb
• Erfahrung in der Schweizer Küche
• Diverse Weiterbildungen beispielsweise in der vegetarischen / veganen Küche
• Fundierte Fach- und Produktkenntnisse
• Kreative Ideen für die Verarbeitung von qualitativ hochstehenden Produkten
• Hohes Qualitätsbewusstsein und Belastbarkeit
• Sehr gute Deutschkenntnisse und weitere Sprachen von Vorteil

Ihr Tätigkeitsbereich:

• Sie sind die rechte Hand des Küchenchefs und vertreten ihn bei dessen Abwesenheit
• Wechselnde Postenverantwortung (Saucier, Entermetier, Gardemanger)
• Mithelfen bei der Angebotsplanung und der Warenbestellung
• Qualitätskontrollen regelmässig durchführen
• Hygienevorschriften schulen und gemäss Lebensmittelgesetz einhalten
• Inventar monatlich aufnehmen
• Mitverantwortlich für die Lernenden und Praktikanten in der Küche

Wir bieten

• Einen zentralen, pulsierenden Arbeitsplatz am Berner Kornhausplatz
• Langfristige Entwicklungsmöglichkeiten innerhalb der Bindella Unternehmungen
• Vorzugskonditionen in der Bindella Weinhandlung
• Vergünstigung von 20% in allen Bindella Restaurants
• Prämie von bis zu CHF 1000 bei erfolgreicher Vermittlung von Mitarbeitenden
• Zugang zur Ferienwohnung auf dem Weingut Vallocaia in der Toskana