Chef de Partie Saucier (ohne Zimmerstunde)

Chef de Partie Saucier (ohne Zimmerstunde)

Ihre Herausforderung

• Übernahme der vollen Verantwortung für den Saucier-Posten.
• Training und Leistungsförderung von Mitarbeitenden, Praktikant/innen und Lernenden auf dem Posten.
• Vielseitige Events für bis zu 1'500 Personen bekochen, bei gleichzeitig hohem Qualitätsanspruch.
• Mise-en-place des Postens.
• Überwachung der standardgemässen Zubereitung der Speisen.
• Einhalten der Rezepturen und der allgemeinen Küchenstandards.
• Qualitäts-, Hygiene- und Preiskontrolle der bestellten Lebensmittel.
• Sauberkeits- und Ordnungskontrollen auf dem Posten.

Ihre Kompetenz

• Ausgebildeter Koch mit Führungserfahrung auf Stufe Chef de Partie.
• Aufgestellte und motivierte Persönlichkeit, welche einen wichtigen Part innerhalb des Teams übernehmen möchte.
• Selbständige und konzentrierte Arbeitsweise.
• Faible dafür, Food Waste zu verringern.
• Interesse an der Berufsausbildung: Lernende und Praktikant/innen auf dem Saucier-Posten begleiten und weiterentwickeln gehört zum Stellenprofil.
• Erfahren in Arbeitsabläufen auf dem Saucier, Qualitätsstandards, Hygienevorschriften und Mengenberechnung.
• Mehrsprachig: deutsch und englisch (weitere Sprachen von Vorteil)

Ihre Perspektiven

• Kochen ohne Zimmerstunde.
• Führungsverantwortung in der Hauptküche - mache deinen nächsten Karriereschritt in dieser Unternehmung.
• Zeitgemässe Betriebskultur mit flachen Hierarchien und einer gelebten Du-Kultur.
• Umfassendes Weiterbildungsreglement.
• Grosszügige In-House Rabatte für bis zu 4 Personen

Ihr Kontakt