Chef de Partie Tournant (m/w/d)

Einleitung

Das The Alpina Gstaad ist ein Schweizer Luxushotel für Reisende mit höchsten Ansprüchen. Es ist mehr als eine reine Übernachtungsmöglichkeit in den Alpen – es ist eine neue Topadresse in Gstaad, die perfekte Symbiose aus Schweizer Tradition und dezentem Luxus. Das Hotel ist eine neue Definition von alpinem Chic jenseits aller Klischees.

Ab sofort oder nach Vereinbarung suchen wir folgenden motivierten Mitarbeitenden:

Chef de Partie Tournant (m/w/d)

Unsere Voraussetzungen

• Abgeschlossene Berufslehre zum Koch
• Erfahrung in einer ähnlichen Position
• Freude an vielseitigen Tätigkeiten auf verschiedenen Posten
• Kreativität und Leidenschaft bezüglich allen Aspekten der Gastronomie
• Freude an Umgang mit frischen Produkten

Ihr Aufgabenbereich

• Umsetzung des nachhaltigen Foodkonzepts des Küchenchefs Martin Göschel im Gourmetrestaurant Sommet (1*Michelin, 18 GM) sowie in unserer Bar/Lounge mit Köstlichkeiten aus der klassischen internationalen Küche
• Stetige Optimierung des Nachhaltigkeitsgedankens (zero Waste Gerichte, veganes Degustationsmenu)
• Unterstützung sowie Ablösung der einzelnen Chef de Parties
• Einteilung sowie Arbeitszuweisung des Demi Chef de Partie bzw. Commis de Cuisine
• Sämtliche Vor- und Nachbearbeitungsarbeiten für einen optimalen Küchenablauf
• Warenannahme und Warenkontrolle
• Einhaltung der hotelspezifischen Standards und der Hygienevorschriften

Wir bieten

• Abwechslungsreiches, modernes, internationales Arbeitsumfeld
• Zeitgemässe Entlöhnung und moderne Arbeitszeiterfassung
• Interne und externe Weiterbildungsmöglichkeiten
• Möglichkeit der Einbringung eigener Ideen und Rezepte
• Dynamisches Umfeld zur gemeinsamen Verbesserung des Gästeerlebnisses
• Attraktive Mitarbeiterbenefits
• Unterkunft wird in der Region zur Verfügung gestellt