Chef de Brigade (H/F)

Introduction

Notre café-brasserie

Nous sommes un café-brasserie situé au cœur de Fribourg, réputé pour sa cuisine innovante et ses produits frais locaux. Nous cherchons une cheffe cuisinière passionnée pour rejoindre notre équipe dynamique et contribuer à la création de plats uniques dans un cadre convivial.

Profil recherché

Vos compétences et qualifications

Diplôme en cuisine (CFC, formation de formateur d'apprentis).

Expérience significative en tant que cheffe cuisinière, sous-chef, ou dans un rôle similaire.

Excellente maîtrise des techniques de cuisine et des normes HACCP.

Sens aigu de l'organisation et capacité à gérer une équipe.

Créativité culinaire et souci du détail.

Bonnes capacités de gestion des stocks et des coûts.

Aptitude à travailler sous pression et à respecter les délais.

Vos qualités personnelles

Leadership et capacité à fédérer une équipe.

Passion pour la cuisine et innovation.

Rigueur, organisation et autonomie.

Esprit d'initiative et bonne communication.

date d'entrée à convenir

Missions

Concevoir et élaborer les menus en fonction des saisons et des produits disponibles

Superviser la préparation et la cuisson des plats en respectant les normes de qualité et d'hygiène.

Diriger et former l'équipe en cuisine (sous-chefs, commis de cuisine, apprenti).

Assurer la gestion des stocks et des commandes de matières premières.

Gérer la planification des services et l'organisation de la cuisine.

Travailler en collaboration avec le service salle pour garantir une expérience client optimale.

Optimiser les achats, négocier les prix avec les fournisseurs, réaliser les foodcosts