Einleitung

Wir suchen ab Juni 2025 oder nach Vereinbarung zur Verstärkung unseres Teams eine/n

Sous-Chef (m/w) für unsere Küche mit der Möglichkeit eines 10 Monatsvertrages

Ihr Profil

• einige Jahre Berufserfahrung als Chef de Partie oder Sous-Chef sowie abgeschlossene Berufslere als Koch EFZ.
• Freude am Arbeiten im Team sowie Sprachkenntnisse (Kommunikation auf Deutsch und Italienisch von Vorteil).
• hohes Qualitätsbewusstsein.
• Kenntnisse der Mitarbeiterführung.
• Verlässlichkeit und Pflichtbewusst bei der Ausführung der Verantwortlichkeiten.
• Eigeninitiative, Selbständigkeit sowie exaktes Arbeiten gehören zu Ihren Stärken.
• Bereitschaft zu einer mehrjährigen Zusammenarbeit.

Ihr Aufgabenbereich

• Vertretung des Küchenchefs bei dessen Abwesenheit.

• Mitverantwortlich für eine konstante kulinarische Qualitätsleistungen in den Bereichen Halbpension, à la carte sowie der Mitarbeiterverpflegung.

• Unterstützt den Küchenchef bei der Angebotsgestaltung, der Qualitätssicherung der Speisen sowie der Ausbildung und Schulung der Mitarbeitenden.

• Überwacht die Produktion, Zubereitung und Fertigung der Speisen für unser Restorant dal Parc mit einem täglich wechselndem 4-Gang Auswahlmenü sowie für unsere beiden à la carte Restaurants (Stüva mit Bündner und Veltliner Spezialitäten sowie Enoteca & Osteria Murütsch mit italienischem Flair).

• Postenverantwortung für den zugeteilten Bereich (Ablöse Saucier).

• Qualitätskontrolle der zu verarbeitenden Produkte.

• Mitverantwortlich für einen reibungslosen Serviceablauf.

• Mitverantwortlich für Hygiene und die allgemeine Sauberkeit in der Küche (HACCP).

Unser Angebot

• Abwechslungsreicher und spannender Aufgabenbereich in einem jungen, gut organisierten Team.
• neu renovierte Küche mit modernen Geräten und Maschinen.
• Unterkunftsmöglichkeit in Studios und/oder Wohnungen, je nach Verfügbarkeit.
• 10 Monatsvertrag (Juni bis anfangs April).
• Staff-Card (mit Vergünstigungen für Dienstleistungen in Sils).
• attraktiver Arbeitsplatz in einem der schönsten Dörfer im Oberengadin.