Chefkoch: Spezialgebiet Indo-Persisch-Grill
Infos sur l'emploi
- Date de publication :17 septembre 2024
- Taux d'activité :100%
- Type de contrat :Durée indéterminée
- Salaire:CHF 4 800 min. /mois
- Langue :allemand (Intermédiaire), anglais (Courant)
- Lieu de travail :Bernstrasse 7, 3066 Stettlen
Stellenausschreibung als Chefkoch: Spezialgebiet Indo-Persisch-Grill
Über uns: Wir sind ein neues und, innovatives indo-persisches Grillrestaurant, das authentische Aromen und exzellente Gastfreundschaft vereint. Unser Ziel ist es, unseren Gästen ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis zu bieten, das die besten Elemente der indo-persischen Küche miteinander verbindet.
Als authentischer Spezialitäten Chefkoch für unseren neuen Indo-Persisch Grill von Swaad hast du die einzigartige Aufgabe, die reiche und vielfältige Küche Indiens und Persiens zu vereinen. Hier ist eine detaillierte Stellenbeschreibung für diese Position:
Aufgaben und Verantwortlichkeiten:
Menüentwicklung:
- Weiterentwicklung und Gestaltung eines abwechslungsreichen Menüs, das die besten Elemente der indischen und persischen Küche kombiniert.
- Verwendung traditioneller Gewürze und Zutaten, um authentische Geschmacksrichtungen zu kreieren.
- Anpassung des Menüs an saisonale Verfügbarkeiten und aktuelle kulinarische Trends.
Zubereitung und Kochen:
- Verantwortung für die Zubereitung von Gerichten auf hohem Niveau, einschließlich Marinieren und Grillen von Fleisch, Fisch und Gemüse.
- Sicherstellung der Einhaltung von Rezepturen und Präsentationsstandards.
- Nutzung verschiedener Grilltechniken, wie Tandoor, andere traditionelle Methoden.
Qualitätskontrolle:
- Überwachung der Qualität und Frische der verwendeten Zutaten.
- Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsstandards in der Küche.
- Kontinuierliche Überprüfung und Verbesserung von Rezepten und Kochprozessen.
Teamführung:
- Anleitung und Schulung des Küchenteams in Bezug auf Zubereitungstechniken und Präsentation.
- Koordination der Arbeitsabläufe in der Küche, um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten.
- Förderung einer positiven und produktiven Arbeitsumgebung.
Bestands- und Kostenmanagement:
- Überwachung des Lagerbestands und Bestellung von Zutaten und Vorräten.
- Kontrolle der Kosten und Minimierung von Abfall.
- Erstellung von Budgetplänen und Einhaltung von Kostenbeschränkungen.
Kundenservice:
- Kommunikation mit Gästen, um deren Zufriedenheit sicherzustellen und Feedback einzuholen.
- Anpassung des Menüs und der Gerichte an spezielle Ernährungsbedürfnisse und Vorlieben der Gäste.
Qualifikationen und Anforderungen:
Ausbildung: Abgeschlossene Berufsausbildung als Chef-Koch, idealerweise mit Zusatzausbildung im Bereich indische oder persische Küche.
Berufserfahrung: Mehrjährige Erfahrung als Chefkoch in gehobenen Restaurants mit Schwerpunkt auf indischer und/oder persischer Küche.
Kenntnisse: Umfassendes Wissen über Gewürze, Zutaten und traditionelle Kochtechniken der indischen und persischen Küche.
Fähigkeiten: Hervorragende Kochfähigkeiten, Kreativität in der Menügestaltung und starke Führungsqualitäten.
Persönliche Eigenschaften: Leidenschaft für das Kochen, Liebe zum Detail, Teamplayer, stressresistent und kundenorientiert.
Arbeitsbedingungen:
- Arbeitszeit: Vollzeitposition mit Bereitschaft zu Abend- und Wochenendarbeit.
- Arbeitsort: Restaurant Swaad Indo-Persich Grill, Bernstrasse 7, 3066 Stettlen.
- Vergütung: Branchenübliches Gehaltspaket, abhängig von Erfahrung und Qualifikation.
Bewerbungsfrist: 22.12.2024.
Contact
Swaad Foods GmbH