Küchenchef:in

Das SRF Restaurant Fernsehstrasse in Zürich Leutschenbach ist der Hauptsitz des SRF. Es werden täglich 700 Gäste im Selbstbedienungsteil verpflegt mit 450 Sitzplätzen. In der Kaffeebar hat es 30 Sitzplätze. Zusätzlich bietet der Kiosk eine weitere Abwechslung für die Gäste. Im Weiteren werden Caterings für interne wie auch für externe Gäste durchgeführt. Getreu der ZFV-Philosophie wird frisch vor Ort mit regionalen sowie ökologisch sinnvoll produzierten und fair gehandelten Lebensmitteln gekocht.

Bist du unser neues Teammitglied, welches uns als Küchenchef:in per November 2024 oder nach Vereinbarung unterstützt?

Dein Wirkungsbereich:

• Führung und Organisation des gesamten Küchenbereichs


• Kalkulation, Umsetzung sowie Rezeptierung mittels des Warenbewirtschaftungssystems «Necta»


• Sicherstellung einer hochstehenden Qualität der Speisen


• Produktion der Speisen


• Erstellung und Umsetzung einer innovativen Angebotsplanung


• Koordination der Warenbewirtschaftung vom Einkauf bis zur Inventur anhand des vorgegebenen Budgets


• Analysierung der Kunden- und Gästebedürfnisse


• Einschätzung und Umsetzung relevanter Trends


• Erledigung von verschiedenen administrativen Aufgaben (Menüpläne schreiben, Daily Cost Control, E-Mails etc.)


• Umsetzung der ZFV-Qualitäts- und Dienstleistungsstandards


• Umsetzung und Sicherstellung der Qualitätsstandards und ZFV-Richtlinien (Hygiene- und Arbeitssicherheit, Dienstleistung etc.)


• Gewährleistung eines äusserst sorgfältigen Umgangs mit Lebensmitteln, Verbrauchs- und Gebrauchsmaterialien, Geräten und Maschinen mit dem Ziel, der Umwelt Sorge zu tragen und die Nachhaltigkeit zu fördern


• Planung, Schulung, Führung und Qualifikation der Mitarbeitenden


• Förderung der Teambildung sowie die Weiterentwicklung der Mitarbeiten


• Durchführung von Briefings und Debriefings


• Teilnahme an Team- und Kadermeetings

Du arbeitest an 5 Tagen pro Woche zwischen Montag und Sonntag in verschiedenen Schichten. (06:00 Uhr - 15:15 Uhr), (07:00 Uhr - 16:00 Uhr) oder (11:15 Uhr - 21:00 Uhr).

Deine Stärken:

• Grundausbildung als Koch: EFZ


• Chefkoch/Chefköchin mit eidg. Fachausweis


• 10 Jahre Berufserfahrung in der Gastronomie / Hotellerie


• 5 Jahre Führungserfahrung als Sous-Chef


• Fundierte Kenntnisse in Kalkulations und Warenbewirtschaftungssystemen


• Gute IT-Kenntnisse in MS-Office (Word, Excel etc.)


• Gute Kenntnisse in administrativen Arbeiten


• Sehr gute mündliche und schriftliche Deutschkenntnisse

 

Bei uns findest du:

• En guete Job


• Dynamisches Arbeitsumfeld


• Freiraum für Ideen und Kreativität


• Entwicklungsspielraum


• Unternehmenskultur geprägt von Verantwortungsbewusstsein und Vertrauen

Wenn du mit uns deine Leidenschaft für die Gastronomie teilen möchtest, freuen wir uns auf dich und deine komplette Online-Bewerbung mit Foto.

Wir berücksichtigen auch Bewerbungen auf dem Postweg, senden diese jedoch nicht zurück.