Küchenchef 100% (m/w/d)

Die Kartause Ittingen zählt zu den führenden Seminar- und Kulturzentren der Schweiz. Unseren Gästen stehen ein Hotel mit 68 Zimmern, ein Restaurant- und Bankettbereich mit rund 1’000 Plätzen und 22 Seminarräumlichkeiten mit bis zu 450 Plätzen zur Verfügung. Sie beherbergt zudem einen Gutsbetrieb, ein Angebot für betreutes Arbeiten und Wohnen, das Kunstmuseum Thurgau sowie das Ittinger Museum. In einzigartiger historischer Umgebung bieten wir einen unvergleichlichen Rahmen für vielfältige gesellschaftliche Anlässe.

Per 1. November 2024 oder 1. Januar 2025 suchen wir einen

Sie bilden zusammen mit Sous-Chefs, Chefs de Partie, Commis de Cuisine, Officemitarbeiter*innen, Lernenden, einer Bäckerin und einem Metzger die rund 25-köpfige Küchenbrigade. Als Küchenchef übernehmen Sie die Verantwortung über den komplexen Betrieb mit Produktions- und à la carte-Küche. Sie gestalten aktiv ein kulinarisch hochstehendes und abwechslungsreiches Angebot für à la carte-, Bankett- und Seminargäste. Ebenso sind Sie hauptverantwortlich für eine ausgewogene Verpflegung unserer Mitarbeitenden. Die Vorstellung, eigene Produkte aus Landwirtschaft, Gärtnerei, Metzgerei, Fischzucht, Käserei und Weinbau zu veredeln und im täglichen Angebot zu integrieren, stösst bei Ihnen auf Begeisterung. Nachhaltigkeit ist uns eine Herzensangelegenheit und Sie tragen unsere Philosophie mit, indem Sie mit Selbstverständlichkeit und Stolz frische lokale und saisonale Produkte verwenden.

Die Stelle erfordert eine führungs- und kommunikationsstarke Persönlichkeit, die sich durch ein ausgeprägtes Organisationstalent auch im administrativen Bereich auszeichnet. Als qualifizierte/r und kreative/r Köchin/Koch mit vertieften Fachkenntnissen und entsprechender Führungserfahrung in ähnlicher Position arbeiten Sie gerne in einem professionellen, aufgestellten und dynamischen Team. Durch die Zusammenstellung Ihrer Brigade geniessen Sie grosse Unterstützung und das Privileg, diese herausfordernde Stelle nach Ihren individuellen Fähigkeiten mitgestalten zu können.