Sous Chef (m/w/d)

Willkommen im Grand Hotel Les Trois Rois

Mit über 300 Jahren Geschichte ist das Grand Hotel Les Trois Rois eines der traditionsreichsten Hotels Europas. Im Herzen der Basler Altstadt und direkt am Rhein gelegen, verbindet es historischen Charme mit unbeschwerter Eleganz. Ganz im Sinne des Mottos «Rich in history, young at heart» verfolgt das Grand Hotel Les Trois Rois das Ziel, höchste Ansprüche zu erfüllen und seinen Gästen unvergessliche Erlebnisse zu bieten.

Im Frühsommer 2025 beginnt ein neues Kapitel in der Geschichte des Les Trois Rois: die Wiedereröffnung des Anbaus, neugestaltet vom renommierten Architekturbüro Herzog & de Meuron. Neben neuen Zimmern, modernen Veranstaltungsräumen und einem exklusiven Wellbeing-Bereich entsteht ein für Basel einzigartiges Gastronomiekonzept.

Mit «Les Trois Rois re-inspired» setzt das neue Lokal kulinarische Akzente und ergänzt das Cheval Blanc by Peter Knogl sowie die Brasserie Les Trois Rois mit einer eigenen, innovativen Handschrift. Lokal verankert und weltweit zuhause, bereichert es die Basler Gastroszene auf eine neue, wegweisende Art.

Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir nach Vereinbarung eine/n

Sous Chef (m/w/d)

In der vielseitigen und verantwortungsvollen Funktion als Sous Chef gehören folgende Tätigkeiten zu Ihrem Aufgabenbereich:

• Aufbau der Küchenstruktur und Implementierung von Arbeitsabläufen
• Mitgestaltung der Speisekarte und Rezepte in Abstimmung mit dem Küchenchef
• Einarbeitung und Schulung des neuen Küchenteams
• Unterstützung des Küchenchefs bei der Umsetzung und Einhaltung der Küchenstandards
• Koordination und Abstimmung der täglichen Aufgaben mit dem Küchenchef
• Umsetzung der hotelspezifischen Qualitätsstandards, des Qualitätsmanagements
• Ordnungsgemässe Handhabung und Reinigung von Maschinen und Geräte in der Küche
• Kenntnis und Einhaltung von Hygienevorschriften und Lebensmittelgesetzten
• Vertretung des Küchenchefs bei dessen Abwesenheit

Mit folgenden Eigenschaften überzeugen Sie uns:

• Eine abgeschlossene Berufsausbildung in der Hotellerie oder Gastronomie als Koch/Köchin
• Mehrjährige Erfahrung in der gehobenen Gastronomie
• Zuverlässigkeit, Belastbarkeit und Teamfähigkeit setzen wir voraus
• Sie arbeiten strukturiert und agieren auch in hektischen Phasen ruhig und effizient
• Hohes Engagement und Qualitätsbewusstsein
• Sie besitzen gute Sprachkenntnisse in Deutsch und Englisch, weitere Sprachkenntnisse, wie Französisch, sind von Vorteil

Wir bieten:

• Ein dynamisches und motiviertes Team, das viel Freude an den Aufgaben hat
• Ein lebendiges Umfeld in einem der führenden Häuser der Schweizer Luxushotellerie
• Spezialpreise für Übernachtungen in den Häusern der Swiss Deluxe Hotels
• Mitarbeiter- sowie Family & Friends-Vorteile im Les Trois Rois
• Europa Park-Vergünstigungen
• Finanzielle Unterstützung bei Sprachkursen
• Zentraler Arbeitsort direkt in der Basler Altstadt
• Mitarbeiter-Sommerfest

Möchten Sie Teil eines dynamischen und motivierten Teams werden? Können Sie sich vorstellen, mit Kollegen und Kolleginnen verschiedenster Berufsgattungen und Nationalitäten gemeinsam Ausserordentliches zu leisten? Dann senden Sie und Ihre vollständigen Bewerbungsunterlagen zu.

Wir freuen uns auf Sie!

Sous Chef (m/w/d)