Chef de Partie (m/w/d)

Einleitung

Wir such en einen/eine Chef de Partie für das Mandarin Oriental Palace in Luzern .

Das legendäre Hotel Palace Luzern wurde erstmals im Jahr 1906 eröffnet und befindet sich in Luzern am Ufer des Vierwaldstättersees. Nach einer kompletten Renovierung eröffnete das Mandarin Oriental Palace, Luzern im September 2022 seine Türen für Kollegen und Gäste. Das Hotel verfügt über 136 Zimmer und Suiten mit herrlichem Blick auf den Vierwaldstättersee und die Berge. Vier Restaurants, eine Bar mit wunderschöner Terrasse, der Meeting- und Eventbereich, der Spa sowie ein Fitnessraum runden das vielfältige Angebot für unsere Gäste ab.

Ihr Profil

Als Chef de Partie suchen wir nach:

• Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin. 2-3 Berufserfahrungen in einer ähnlichen Funktion – bevorzugt in der gehobenen Hotellerie/Gastronomie
• Flexibilität und Belastbarkeit – zu Ihrer Position gehören Wochenend- und Feiertagsschichten
• Auge fürs Detail und Kreativität – um Ihre kulinarische Handschrift mit einzubringen
• Ausgezeichnete Kommunikationsfähigkeit, Teamfähigkeit und Organisatorische Fähigkeiten
• Führungsstark- um einen eigenen Posten zu leiten
• Hohes Engagement sowie eine strukturierte, ergebnisorientierte und selbstständige Arbeitsweise
• Hohes Qualitätsbewusstsein
• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse, weitere Fremdsprachenkenntnisse sind von Vorteil

Ihre Aufgaben

Als Chef de Partie werden Sie verantwortlich für folgende Aufgaben sein:

• Leitung eines jeweiligen Postens in der Küche sowie die Sicherstellung eines reibungslosen Arbeitsablaufs unter Einhaltung der Qualitäts- und Hygienestandards
• Gewährleistung einer einwandfreien Zubereitung, Qualität und ansprechenden Präsentation unserer Speisen entsprechend unserer hohen Qualitätsansprüche
• Beachtung, dass Lebensmittelverluste auf ein Minimum beschränkt bleiben
• Kreative Unterstützung bei der Entwicklung neuer Foodkonzepte
• Warenanforderung in Abstimmung mit dem Vorgesetzen sowie die Kontrolle des täglichen Wareneingangs
• Verantwortlich für die tägliche Kontrolle der Hygienevorschriften und der Sauberkeit im Rahmen der HACCP-Richtlinien

Wir bieten

Wir schenken unserem/ unserer Chef de Partie weltklasse Vorteile, einschliesslich, aber nicht beschränkt auf:

• Rabatte auf Hotelaufenthalte und F&B in der gesamten Gruppe
• Family & Friends Rate im Mandarin Oriental Palace, Luzern
• Spezialrate für Swiss Deluxe Hotels
• Spezialrate für E-Cornell Kurse
• Spa Discount
• Weltweite Aufstiegs- und Versetzungsmöglichkeiten
• Learning & Development Möglichkeiten
• Sowie vieles mehr!

Wollen Sie Teil unseres Teams werden?
Dann freuen wir uns sehr über Ihre Bewerbung!