Küchenchef/in 80-100%

Anstellungsbehörde / Dienststelle / Anstalt

Grangeneuve vereint die Berufe der Land- und Forstwirtschaft, des Gartenbaus, der Milchwirtschaft und der Lebensmitteltechnologie sowie jene der Hauswirtschaft an einem Standort. In diesen Bereichen erbringt Grangeneuve folgende Dienstleistungen: Berufsbildung und Weiterbildung; Beratung und Produktion. Grangeneuve ist ein Ort mit geschichtlicher und kultureller Vergangenheit, nahe an der Zisterzienser-Abtei Hauterive und der Stadt Freiburg und ist mit dem öffentlichen Verkehr bestens erschlossen

Werden Sie Teil unseres Teams!

Der Arbeitgeber Staat fördert die Vereinbarkeit von Beruf und Privatleben und bietet seinen Mitarbeitenden ein modernes Arbeitsumfeld und attraktive Arbeitsbedingungen. Mehr darüber erfahren Sie auf folgender Seite .

Ihre Aufgaben

• Führung des Küchenteams und Organisation der Arbeitseinsätze


• Erstellung der wöchentlichen Speisepläne und Zubereitung von zwei Menüs pro Tag (ca. 230 Mahlzeiten/Tag)


• Vorbereitung und Durchführung von Apéro-Dînatoires und Banketten bei Veranstaltungen (bis max. 350 Personen)


• Umsetzung der Qualitätsansprüche der Label «Produits du terroir du Pays de Fribourg» und «Fourchette Verte»


• Einhaltung der HACCP-Richtlinien


• Inwertsetzung der betriebseigenen Produkte von Grangeneuve 


• Bewirtschaftung des Lagers, Inventar und Abwicklung von Bestellungen unter Einhaltung des Budgets


• Zusammenarbeit mit der Empfangsverantwortlichen und der Verantwortlichen für das Servicepersonal 


• Sicherstellung der Ausbildung von 2 Lernenden (Köchin/Koch EFZ)

Gewünschtes Profil

• EFZ als Koch/Köchin und idealerweise Inhaber/in des Fachausweises


• Inhaber/in des Patents I für hotelähnliche Betriebe


• Inhaber/in des Attests für Berufsbildner/innen in Lehrbetrieben


• Erfahrung in einer Gemeinschaftsküche


• Beherrschen der deutschen oder französischen Sprache mit guten Kenntnissen der anderen Sprache

Angaben der Kontaktpersonen

 André Vial, Stellvertretender Direktor
T +41 26 305 55 06