Küchenchef (m/w)

Einleitung

Der Schulkreis Uto ist einer von sieben Schulkreisen in der Stadt Zürich und umfasst die Stadtkreise 2 und 3 mit den Quartieren Leimbach, Wollishofen, Enge, Friesenberg und Alt-Wiedikon.

Die Sekundarschule Lavater wird ab August 2024 eine Tagesschule mit 11 Schulklassen der 1. bis 3. Sekundarstufe. Ab Januar 2025 eröffnen wir unsere Mensa für rund 160 Sekundarschüler*innen, ab August 2025 verpflegen wir zusätzlich weitere rund 160 Primarschüler*innen. Die schulergänzende Betreuung bietet den Jugendlichen jeden Mittag eine leckere, ausgewogene und abwechslungsreiche Mahlzeit sowie vielfältige Freizeitaktivitäten.

Per 1. November 2024 oder nach Vereinbarung suchen wir eine*n

Leiter*in Grossregenierküche

Ihr Profil

Sie bringen mit:

• eidgenössisches Fähigkeitszeugnis (EFZ) als Köchin/Koch ist zwingend. Bei Bewerbungen mit einem ausländischen Diplom muss eine schweizerische Diplomanerkennung zwingend beigelegt werden
• Zusatzausbildung Niveau Berufsprüfung, Führungsausbildung und -nachweis
• Erfahrung in der Führung von Küchenpersonal
• Erweitere Praxis- und Umsetzungskenntnisse, insbesondere in den Bereichen Planung, Einkauf und der Hygiene- und Lebensmittelsicherheit
• Kenntnisse zu gesunder Kinderernährung und nachhaltige Verpflegung
• Freude an der Arbeit mit Jugendlichen in einem lebendigen Schulumfeld
• Hohe Sozialkompetenz, Belastbarkeit
• Flair für Organisation und Koordination von verschiedenen Prozessen
• Amtssprache Deutsch (Wort und Schrift)
• Gute Computerkenntnisse (Officeprogramme, Online-Bestellungen)

Ihre Aufgaben

Als Leiter*in Grossregenerierküche arbeiten Sie an 5 Tagen pro Woche ca. zwischen 9:00 Uhr bis 15.00 Uhr in der Grossregenerierküche der Tagesschule Lavater. Ihre Einsätze leisten Sie während den 39 Schulwochen, während den Stadtzürcher Schulferien beziehen Sie Ihre eigenen Ferien sowie die vorgeholte Mehrzeit (die Anstellung erfolgt auf Basis von Jahresarbeitszeit). Das Arbeitspensum wird voraussichtlich per Schuljahr 25/26 mit der Zunahme der Kinderzahlen auf 80% erhöht. Sie arbeiten im Team mit hauswirtschaftlichen Betreuungsassistent*innen und eng mit dem Betreuungspersonal zusammen.

Zu Ihren Aufgaben gehören:

• Personelles und fachliches Anleiten des Küchenpersonals, Delegieren von Aufgaben

• Lang- und kurzfristige Planung und Organisation des Küchenbetriebs

• Angebots- und Menügestaltung gemäss Ernährungsrichtlinien und Nachhaltigkeitsvorgaben der Stadt Zürich

• Bestellungen und Einkauf bei den städtischen und weiteren Lieferanten

• Administrative Aufgaben im Zusammenhang mit der Betriebsführung (Erstellung, Überwachung und Einhaltung des Budgets, Abrechnungen)

• Mitarbeit im Küchenbetrieb; Zubereiten der Mahlzeiten, Anrichten und Bereitstellen der Speisen

• Umsetzung der «Guten Verfahrenspraxis (GVP)» im Verpflegungsbereich

• Kontakt mit den Jugendlichen und Austausch zur Menügestaltung

• Mitwirkung bei Schulanlässen

Wir bieten

Wir bieten Ihnen:

• attraktive und planbare Arbeitszeiten (freie Wochenende)
• planbarer Betrieb mit bekannten Gästezahlen
• ein motiviertes und aufgeschlossenes Team
• Kompetente Unterstützung durch die Leitung Betreuung
• Weiterbildungsmöglichkeiten