Küchenchef:in (w/d/m) 100% Tagesarbeitszeit

Einleitung

Unser Konzept

Willkommen in der Rooftop Brasserie & Bar im 3. Stock des Warenhauses GLOBUS, mitten im Herzen von Bern. Hinter diesem einzigartigen Gastronomie-Erlebnis stehen die beiden erfolgreichen Unternehmer Tom Weingart und Markus Arnold. Unsere Leidenschaft als Gastgeber spiegelt sich in jedem Detail wider, stets mit dem Ziel, das Wohlbefinden unserer Gäste zu maximieren. Unsere Rooftop Brasserie & Bar ist eine kleine Oase mit offener Küche und grosser Dachterrasse, die in einem familiären und stilvollen Ambiente zum Verweilen und Geniessen einlädt. Bei uns arbeitest du zu attraktiven Ladenöffnungszeiten.

Per 1. September 2024 oder nach Vereinbarung suchen wir eine:n Küchenchef:in (w/d/m) 100% Tagesarbeitszeit

Ihr Profil

Deine Fachkompetenzen

· Grundausbildung im Küchenbereich – Koch/Köchin EFZ

· Weiterbildung zum Chefkoch/ zur Chefköchin EFZ, an einer Hotelfachschule oder Ähnliches

· 4 oder mehr Jahre Berufserfahrung als Koch/Köchin

· Effiziente, strukturierte und selbständige Arbeitsweise

· Gute mündliche und schriftliche Deutschkenntnisse

· Offenheit für neue Food-Konzepte

· Eigenverantwortlicher Umgang mit Sauberkeit und Hygienestandards

Deine Sozial- und Methodenkompetenzen

· Teamplayer:in

· Begeisterung für das Kochen on Stage – bei uns hast du direkten Gästekontakt

· Freundliche und positive Ausstrahlung

· Hohe Serviceorientierung und Qualitätsbewusstsein

· Selbständige und strukturierte Arbeitsweise

· Zielorientiert, beständig und verantwortungsbewusst

· Sicheres Auftreten und Begeisterungsfähig

· Professionelles und ruhiges Arbeiten auch in Stresssituationen

Ihre Aufgaben

Dein Job

· Co Geschäftsleitung mit der Service Leitung

· Verantwortung für den gesamten Ablauf in der Küche

· Selbstständiges Einkaufen aller benötigten Waren

· Kontrolle der Warenkosten (unter 23%)

· Führen des Küchenteams: Zeitbewirtschaftung, Ferien- und Absenz-Planung, Mitarbeitenden Gespräche, Rekrutierung, Stellenplan

· Angebotsplanung in Zusammenarbeit mit der Serviceleitung

· Verfassen von Rezepturen

· Lagerbewirtschaftung

· Mitorganisieren und Durchführen von Anlässen und Caterings auch ausserhalb der Ladenöffnungszeiten

· Umsetzung der Unternehmenspolitik

· Verantwortung für die monatliche Inventur

· Verantwortlich für das HACCP-Konzept und dessen Einhaltung

· Einhaltung aller gesetzlichen Bestimmungen und Vorschriften

Wir bieten

Wir bieten

Du wirst Teil eines jungen, innovativen und engagierten Teams. Wir bieten einen interessanten, abwechslungsreichen und vielseitigen Arbeitsplatz sowie eine gute Bezahlung und sehr attraktive Arbeitszeiten* und Mitarbeitendenrabatt im Globus.

*da wir an den Globus gebunden sind, sind wir auch nur während Ladenöffnungszeiten offen. Das heisst keine Abenddienste, Sonntag und allgemeine Feiertage geschlossen und auch keine Zimmerstunden (bis auf wenige Ausnahmen).

Arbeitszeiten

· Arbeitsfreier Sonntag

· Mo-Sa variierend ab 8:30 Uhr bis 17 Uhr (Anlässe ausgenommen)