Souschef (m/w)

Einleitung

Nach umfassender Renovation wird im April 2025 das Friends "Culinary Fusion" zum neuen Trend-Restaurant im Herzen von Thun, das mit seiner modernen Nikkei-Küche kulinarische Maßstäbe setzt. Unsere einzigartige Kombination aus japanischen und peruanischen Aromen begeistert unsere Gäste und bietet ihnen eine unvergessliche kulinarische Reise. Am lebendigen Mühleplatz gelegen, bieten wir eine stilvolle Atmosphäre, in der Gäste auf höchstem Niveau genießen können. Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir ab April 2025 oder nach Vereinbarung einen engagierten Souschef (m/w/d), der unsere Leidenschaft für kreative, hochwertige Küche teilt und unser Küchenteam zu neuen Höhen führt.

Ihr Profil

• Ausbildung: Abgeschlossene Ausbildung zum Koch (m/w/d) sowie fundierte Erfahrung in einer leitenden Position, idealerweise als Sous Chef.
• Leidenschaft und Kreativität: Sie sind leidenschaftlich in der Küche und begeistert von frischen, hochwertigen Zutaten. Die moderne Nikkei-Küche fasziniert Sie und Sie haben Lust, neue, spannende Gerichte zu kreieren.
• Führungskompetenz: Sie besitzen ausgeprägte Führungskompetenzen, sind ein Teamplayer und wissen, wie man ein Team motiviert und effizient führt.
• Organisationstalent: Sie arbeiten strukturiert, sind belastbar und behalten auch in stressigen Situationen den Überblick.
• Sprachkenntnisse: Gute Deutschkenntnisse sind Voraussetzung. Weitere Sprachkenntnisse wie Englisch sind von Vorteil.
• Erfahrung in Kalkulation und Menüplanung: Sie haben Erfahrung in der Menüplanung und Kalkulation von Speisen sowie in der Lagerhaltung.

Ihre Aufgaben

• Unterstützung in der Leitung und Organisation der Küche: Sie übernehmen die vollständige Verantwortung für die Küchenorganisation, vom Mise en Place bis zum fertigen Gericht.
• Mithilfe Kreation von saisonalen Menüs: Sie entwickeln innovative und kreative Gerichte, die die Verschmelzung der japanischen und peruanischen Küche widerspiegeln und unsere Gäste begeistern.
• Qualitätssicherung: Sie gewährleisten höchste Qualitätsstandards bei der Zubereitung und Präsentation der Speisen und achten auf die Verwendung frischer, hochwertiger Zutaten.
• Assistenz in der Warenwirtschaft und Einkauf: Sie sind verantwortlich für die effiziente Verwaltung des Lagerbestands und koordinieren den Einkauf unter Berücksichtigung von Kosten und Qualität.
• Teamentwicklung: Sie führen und motivieren das Küchenteam, fördern deren Weiterentwicklung und stellen sicher, dass alle Mitarbeiter ihre Aufgaben mit höchster Präzision und Leidenschaft erfüllen.
• Hygiene und Sicherheitsvorschriften: Sie sorgen für die Einhaltung sämtlicher Hygienevorgaben (HACCP) und stellen sicher, dass in der Küche stets ein hohes Maß an Sauberkeit und Sicherheit herrscht.
• Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung: Sie arbeiten eng mit der Geschäftsführung zusammen und tragen aktiv zur Weiterentwicklung des gastronomischen Konzepts bei.

Wir bieten

• Kreativer Freiraum: Sie haben die Möglichkeit, die Speisekarte aktiv mitzugestalten und Ihre Ideen einzubringen.
• Dynamisches Arbeitsumfeld: Arbeiten Sie in einem modernen, kreativen Team, das sich mit Leidenschaft und Innovationsgeist dem Erfolg des Restaurants widmet.
• Verantwortungsvolle Position: Eine spannende und abwechslungsreiche Aufgabe, in der Sie die Möglichkeit haben, Verantwortung zu übernehmen und Ihr Know-how einzubringen.
• Faire Arbeitsbedingungen: Wir bieten Ihnen faire Arbeitszeiten und eine leistungsgerechte Vergütung.
• Entwicklungsmöglichkeiten: Sie haben die Chance, sich weiterzuentwickeln und Ihre Karriere in einem wachsenden Unternehmen voranzutreiben.
• Angenehme Arbeitsatmosphäre: Ein motiviertes, freundliches Team freut sich auf Ihre Unterstützung.