Leiter Klinikverpflegung (a)

Einleitung

An traumhafter Lage, auf der privaten Halbinsel Hertenstein in Weggis liegt das Campus Hotel Hertenstein. Ein einmaliger Ort für Seminare, Kongresse, Hochzeiten und Bankette sowie Weiterbildungen in den verschiedensten Bereichen.

Das Campus Hotel Hertenstein beinhaltet 12 Seminar- und Banketträume (20-226m2) ausgestattet mit der modernsten Technik, 62 Hotelzimmer, das Il Ristorante Hertenstein mit Seeterrasse, Hotelbar, Café Vienna mit grosser Terrasse, eigene Kursschiffanlegestelle, Sauna, Ruheraum und Fitnessgeräte.

Im Sommer 2020 ist mit diversen Nebengebäuden das Campus Dorf entstanden, welches 20 Studios, 6 Apartments sowie die hochmoderne Klinik cereneo für Neurorehabilitation beinhaltet.

Für unser Küchen Team suchen wir Dich!

Deine Skills

• Du hast Freude am Umgang mit Menschen und verfügst über ein professionelles und freundliches Auftreten
• Du besitzt ausgezeichnete, sowie breit aufgestellte handwerkliche Fähigkeiten
• Du hast Leidenschaft für Deinen Beruf und die Arbeit am Gast
• Kommunikationsstärke, sowie vielseitiges Interesse zeichnet Dich aus
• Kalkulation, Preisvergleiche und Einkaufsmanagement gehört zu deinen Stärken
• Du hast ein gutes Gefühl für die Weiterentwicklung einer Guest Experience und bist aufgestellt gegenüber Neuerungen und Technologien
• Du bringst Erfahrung mit in einem ähnlichen Betrieb, einer komplexen Grossküche oder einer zentralen Produktionsküche
• Du besitzt gute Deutsch- und Englischkenntnisse, weitere Fremdsprachen sind von Vorteil
• Sichere EDV Kenntnisse sind für Dich eine Selbstverständlichkeit
• Du denkst und handelst unternehmerisch mit dem Schwerpunkt Mitarbeiter- und Warenkosten und bringst gute betriebswirtschaftliche Kenntnisse mit
• Du besitzt «hands-on» Mentalität und bist ein Organisationstalent

Deine Mission

• Du bist verantwortlich für die operative Leitung der Klinik cereneo Küchen (Campus Hotel Hertenstein und Park Hotel Vitznau)
• Du bist verantwortlich für die Führung, Anleitung, Motivation und Schulung von 2 Mitarbeitern
• Du pflegst den direkten Patientenkontakt und eruierst deren Bedürfnisse
• Du fungierst als Ansprechpartner für die Klinik und bist für die reibungslose Kommunikation zwischen Klinikpersonal und Küche zuständig
• Du nutzt Ressourcen effizient und schöpfst Synergien im Team aus
• Du entwickelst ein innovatives und gästeorientiertes Verpflegungsangebot für ca. 30 Patienten der cereneo Klinik
• Du führst Schulungen und Coachings für die Küchen-Mitarbeiter durch und unterstützt deren Entwicklung
• Du optimierst Produktionsabläufe und kalkulierst die Gerichte in einer stets aktuellen Rezeptdatenbank, um ein effizientes Cost-Controlling sicherzustellen
• Du pflegst eine vorbildliche Lagerbewirtschaftung und erfasst die Lagerbestände regelmässig
• Du stellst Qualitäts- und Hygienevorgaben sicher und bist für dessen Einhaltung zuständig
• Du pflegst einen engen Austausch mit den anderen Küchenchefs der Gruppe und unterstützt die HVLL Küchen zu Spitzenzeiten punktuell

Deine Goodies

• Unterkunft & Parkplatz: Unsere möblierten und preiswerten Personalzimmer sowie auch Mitarbeiterparkplätze befinden sich in unmittelbarer Nähe zum Hotel.
• Finanzielles: Wir bieten positionsgerechte Entlöhnung, überobligatorische Pensionskassenleistungen und beteiligen Dich am Unternehmenserfolg.
• Entwicklung: Wir unterstützen Deine persönliche und berufliche Entwicklung mit einer Vielzahl an internen und externen Schulungen durch unsere «be different Academy».
• Rabatte/Prämien: Du profitierst von Employee & Family Raten in unseren Hotels, Vermittlungsprämie für angeworbene Mitarbeitende, Teildienst-Prämie, Zuschuss für die KiTa in Vitznau und vieles mehr…
• Gesundheit/Freizeit: Verwöhne Dich täglich mit leckeren Speisen im preiswerten Mitarbeiterrestaurant und geniesse den Freizeitbereich inkl. Gym in unserem «Schiff Ahoi». Wir bieten ein breitgefächertes Angebot für Aktivitäten in der Region und organisieren jährlich tolle Mitarbeiterevents.
• ... und viele weitere Benefits findest Du auf unserer Webseite www.hvll.ch