Koch/Köchin

AUFGABEN AM POSTEN
Speisen entsprechend der Vorgaben anrichten und optisch ansprechend garnieren
Vorbereitungen für das Mittags- und Abendgeschäft treffen
Herstellung und Zubereitung der Speisen auf dem jeweiligen Posten
Am Ende des Service alles ordentlich abgedeckt und verräumen
Am Abend Vorbereitungen für den nächsten Tag treffen, Übergabebuch schreiben (falls man selbst am nächsten nicht da ist oder Spätdienst hat)
bestellte Speisen in der korrekten Reihenfolge an das Bedienungspersonal ausgeben
Entsorgung der hergestellten, aber nicht verwendeten Speisen und Zutaten, korrekte Trennung der Abfälle

AUFGABEN ( HYGIENE )
Sauberkeit im Küchenbereich prüfen und HACCP-Listen führen
Tägliche Hygienerundgänge, HACCP-Listen pflegen, Einzelaufgaben (Reinigung)
Alle Arbeitsflächen und den Küchenbereich allgemein reinigen und desinfizieren
Turnusmäßige Reinigungsarbeiten (Hygieneplan) durchführen
Meldung defekter Geräte an die Küchenleitung
Gewährleistung von Sauberkeit und Durchführung der Hygienestandards in der Küche, den Kühlhäusern und den Lagerräumen
Arbeiten nach den Hygienevorschriften (HACCP) inkl. Führen der ausliegenden Kontrolllisten

*Mindestens 1 Jahr Berufserfahrung
*körperliche und seelische Stabilität, Ausgeglichenheit und Geduld
*team- und konfliktfähigkeit
*Initiative und Einsatzbereitschaft
*Gute Umgangsformen
*Freude am Umgang mit Gästen
*Fremdsprachenkenntnisse von Vorteil

Frische Produkte, charakterstarke Weine, Gastfreundschaft, Emotionen, Temperament und Leidenschaft gehören in unseren Alltag, den wir in mehreren Restaurants in der Stadt Zürich ausleben können. Für unser bezauberndes Garten-Restaurant «Berg 8044» suchen wir per sofort oder nach Vereinbarung einen Koch/eine Köchin.

In der Küche wünschen wir uns einen Supporter, der unsere kulinarischen Ideen und Vorstellungen teilt und jemand der von Herzen gerne die Mahlzeiten für unsere Gäste zubereitet im einmaligen Garten-Restaurant am Zürichberg.

Wir haben die grüne Wiese vor einigen Sommer betreten und den malerischen Ort zur Stadtoase transformiert. Ein voller Erfolg, aber diesen Sommer möchten wir noch eine Schippe drauflegen und gemeinsam mit Ihnen weiter an der Freiluft Erfolgsgeschichte schreiben. Feuer frei! Wir arbeiten ausschliesslich auf Holzkohle, am Josper-Robata-Grill oder im Wok. Das bedeutet, wir zelebrieren eine internationale, geschmackvolle und ungekünstelte Tavolata-Style-Küche, die auf der Frische ihrer Produkte und kreativen Ideen fusst. Bei uns geht es zu uns her, wie auf einem Landhaus in der Toskana, wenn die Familie zum Pranzo di Ferragosto vorbeischaut. Nur sind wir besser organisiert. Die Reservationen sind gestaffelt und koordiniert. Wir überbuchen nicht und wissen, worauf wir uns einlassen, so können wir uns auch in der Küche jeden Tag optimal auf den Service vorbereiten. Wenn es regnet, bleibt der Garten zu.

Schreiben Sie uns, den Rest besprechen wir. Auf den Austausch mit Ihnen freuen sich jetzt schon,

Cecilia und Eero Meili