Sous-Chef in Jahresanstellung (m/w) 100%

Einleitung

Nutzen Sie die Chance ab sofort oder nach Vereinbarung im BEATUS Wellness- & Spa-Hotel in Merligen-Thunersee eine neue Herausforderung anzunehmen.

Stellenanforderung

Sie haben

• eine abgeschlossene Lehre als Koch EFZ
• mehrjährige Berufserfahrung in ähnlicher Position in der gehobenen Hotellerie
• ein selbstsicheres Auftreten und Durchsetzungsvermögen
• ein gepflegtes Erscheinungsbild und eine gewissenhafte, saubere Arbeitsweise
• ein hohes Mass an Dienstleistungsbereitschaft

Sie sind

• sorgsam im Umgang mit Lebensmitteln und Materialien
• eine Führungspersönlichkeit mit guten Kommunikationsfähigkeiten
• eine kreative, belastbare, flexible und fröhliche Persönlichkeit
• qualitätsbewusst im Denken und Handeln
• verantwortungsbewusst und teamorientiert
• herzlich, aufgestellt, flexibel und dynamisch

Aufgabengebiet

• Schreiben von Einsatzplänen und Koordination der Küchenbrigade bei Abwesenheit des Küchenchefs
• Organisation und Überwachung sämtlicher Abläufe in der Küche in Bezug auf Qualität und fachgerechter Zubereitung der Speisen
• Menukalkulationen in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef
• Gestaltung der Speisepläne und Speisekarten nach saisonalen und regionalen Kriterien in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef
• Bestellwesen in Absprache mit dem F&B Manager unter Einhaltung einer betriebswirtschaftlichen Warenrendite
• Monatliche Inventur
• Mithilfe bei der Rekrutierung und korrekte Einführung neuer Mitarbeiter
• Einhalten des Hygienekonzeptes und der HACCP Richtlinien
• Instandhaltung und Wartung aller Geräte in der Küche
• Schulung von Mitarbeitern inkl. Ausbildung von Lehrlingen und Praktikanten
• Kontrolle der Warenanlieferung auf Vollständigkeit und Qualität
• Kontrolle der einzelnen Kühlhäuser mit den zuständigen Postenchefs auf Ordnung, Sauberkeit und Ablaufdaten

Mitarbeitervorteile

• Ganzjahresanstellung in einem familiären Umfeld
• Förderung Ihrer fachlichen und persönlichen Qualifikationen durch interne und externe Weiterbildungen
• Vollzeit- und verschiedene Teilzeitmodelle mit flexiblen Arbeitszeiten mit Durchdienst auch für Quereinsteiger
• Nutzung des Solbades, Sportpools und des Fitnesscenters zu bestimmten Zeiten
• Massagen und Pflegeanwendungen für Ihre Gesundheit zu vorteilhaften Konditionen
• Sonderkonditionen im Schwesterhotel Ermitage in Gstaad-Schönried
• Super-Spezialpreise bei allen Private Selection Hotels
• Spezialpreise für Übernachtungen der Familie
• Vergünstigungen in der Region mit der Thunersee-Staff-Karte
• Möglichkeit für Unterkunft in unserem Mitarbeiterhaus und Verpflegung im Mitarbeiterrestaurant