Purchasing Manager (all genders) in Jahresstelle
Hoteljob
Veröffentlicht:
25 September 2024Pensum:
100%- Arbeitsort:Zermatt
Einleitung
Rund ein Dutzend Luxushäuser in der Schweiz und in Frankreich gehören zur Michel Reybier Hospitality. Im weltbekannten Zermatt umfasst das Hotelportfolio das traditionelle Mont Cervin Palace 5*S, den trendigen neuen Schweizerhof 4*S und das historische Monte Rosa 4* sowie unsere Hotels in Täsch, der Täscherhof und das Welcome Hotel.
Zudem sind wir für das Riffelalp Resort 2'222m zuständig.
Zur Ergänzung unseres F&B Teams suchen wir per sofort oder nach Vereinbarung einen motivierten Purchasing Manager. Bewerben Sie sich jetzt!
Ihr Profil:
- Abgeschlossene Berufsausbildung in der Hotellerie oder im Bereich Einkauf, Cost Controlling oder als F&B Manager
- Erfahrung mit Abschlüssen von Gesamtvolumen, Warenkörben, Rückvergütungen
- Sehr gute IT – Kenntnisse (Aba-Plan, Abea, Abacus, Lightspeed, Microsoft-Office)
- Gute kommunikative Fähigkeiten, Umgangsformen, Teamfähigkeit und Eigenverantwortung
- Flexibilität und Belastbarkeit
- Sehr gute Deutsch-, Französisch- und Englischkenntnisse, weitere Fremdsprachenkenntnisse sind von Vorteil
Ihre Aufgaben:
Sie führen die Einkaufs- und die Cost Controllingabteilung (inklusive Zentralkeller) und sind verantwortlich für:
- den Einkauf aller Food, Non Food und Beverage Artikel unter Einhaltung der Hotel- und Konzernspezifischen Vorgaben
- Lieferanten Eruierungen und Vertragsvereinbarungen
- Rückvergütungen und Aufteilungen auf die Hotels und Restaurants
- das Erreichen der budgetierten F&B Renditen in Zusammenarbeit der Küchenchefs und dem EAM F&B
- die monatlichen Renditeberechnungen von Küche und Keller für den Budgetvergleich
- Überwachung der Verbuchung der Lieferscheine, Rechnungen, PR und Maisonbuchungen
- Überwachung der eingehenden Warenbestände
- Überwachung von monatlichen Inventuren
- Koordinierung / Überwachung der Getränke- und Weinkarten für die Hotels und Restaurants sowie Verkaufsstatistiken
- Überwachung der Produktequalität
- Bewirtschaftung des Zentralen Weinkeller nach wirtschaftlichen und verkaufstechnischen Normen
- Unterstütztung der Hotels bei Grossanlässen und wichtigen Veranstaltungen
- Kontrolle und Gewährleistung der Sauberkeit und Hygiene im gesamten Lagerbereich inklusive Warenannahme
- Enge Zusammenarbeit mit der Direktion und allen Abteilungen
- Ansprechperson für die Lightspeed Kassen sowie für Abacus
Wir bieten an:
- geregelte Arbeitszeiten, 5 Wochen Ferien
- Zentrale Mitarbeiterunterkünfte im Herzen von Zermatt oder Täsch
- Mitarbeiter-, Family & Friends Zimmerraten und sonstige Vergünstigungen (zum Beispiel in den zahlreichen Restaurants der MRH-Zermatt SA Hotels)
- Fitnessraum für unsere Mitarbeitenden steht Ihnen ebenso zur Verfügung wie ein vielfältiges Sportangebot in Zermatt
- Zugang zu unserem Poolbereich während dem Mitarbeiterschwimmen
- Durch ein Förderprogramm stehen Ihnen die Türen zu diversen Kursen, zum Beispiel der Firma Ritzy, offen
- Vergünstigungen für Saison- oder Jahresabonnements der Bergbahnen mit der Einwohnerkarte von Zermatt