Küchenchef (m/w)

Passionierte Gastgeber/in gesucht!

Das einzige 5*Sternehaus in Grindelwald empfängt seit 1892 Gäste aus aller Welt und gilt als ein Stück der Schweizer Hotelgeschichte. Zum Romantik Hotel Schweizerhof gehören das Haupthaus mit 46 Zimmern, das Grand Chalet mit 30 Suiten. Mit Sicht auf das Eigermassiv liegt der Bau an bester Lage im Dorf und nur wenige Gehminuten vom Bahnhof und dem Eiger-Express entfernt. Das Hotel verwöhnt internationale Gäste auf höchstem Niveau.

Das Hotel bietet nebst 100 Zimmern, SPA und Seminarbereich vier Restaurants, welche die regionalen, kulinarischen Traditionen pflegen.

Restaurant Schmitte, 14 GaultMillau Punkte Das Lokal ist mit 14 GaultMillau Punkten ausgezeichnet und findet seit Jahren im Guide Michelin Erwähnung. Die "Schmitte" hat sich der saisonalen Küche mit regionalen Produkten verschrieben. Im Zentrum der Küche steht immer das Produkt, mal bodenständig, mal aufwendig zubereitet.

Gaststübli Das traditionelle Schweizer Restaurant besticht mit einer heimeligen Einrichtung und einem urigen Charme.

Alpterrassen Schweizerisch geht es auch im Restaurant „Alpterrassen“ zu, wo auch das Frühstück in Buffetform sowie das Abendessen im Rahmen der Halbpension serviert wird. Ebenfalls werden die Seminar-, Event- und Gruppengäste hier verpflegt.

Fondue Stübli Hier können unsere Gäste das ganze Jahr über verschiedene Käse-Fondue- und Raclette-Variationen geniessen.

Sie suchen eine Chef-Position in einem führenden Hotel in den Bergen und sind eine erfahrene Führungsperson?

Dann freuen wir uns auf Ihre aussagekräftigen Unterlagen!

Die Aufgaben, die Sie wahrnehmen werden:

Ihre Aufgaben

• Operative Leitung der Küche aller Restaurant-Outlets
• Kontrollfunktion während des Services auf dem Posten und am Pass
• Leitung des operativen und administrativen Bereichs
• Wareneingangskontrolle und Überwachung der Lagerzeiten von Lebensmitteln
• Kontrolle der Kühlanlagen im Küchenbereich
• Erstellung von neuen Konzepten und Speisekarten
• Gewährleistung und Umsetzung der Qualitätsstandards und der Hygienevorschriften

Was Sie von uns erwarten können:

• ein gesunder Betrieb mit konstant hoher Auslastung
• ein top Arbeitsumfeld und ein eingespieltes Team
• einen Ganzjahresvertrag
• persönliche Weiterentwicklung
• eine der Position entsprechende Entlohnung
• Verpflegung
• attraktive Benefits innerhalb der Romantik Hotels Kooperation

Was Sie mitbringen:

Sie verfügen idealerweise über folgende Qualifikationen

• abgeschlossene Berufsausbildung als Koch sowie 3 bis 5 Jahre Berufserfahrung, erste Führungserfahrungen
• Qualitätsbewusstsein und hohe Dienstleistungsbereitschaft
• Vorbild und Motivator für unsere Küchenbrigade
• Flexibilität und Belastbarkeit
• Teamorientiertheit und Führungsqualitäten
• gute Deutsch- und Englischkenntnisse, jede weitere Sprache ist von Vorteil
• selbständiges Arbeiten
• Professionelles Auftreten und gelebte Gastfreundschaft
• IT-Kenntnisse und gute Kenntnisse in Warenbewirtschaftungssystemen und Kalkulationen