Restaurantleitung Zürich Limmatquai, 100%
Auf einen Blick
- Veröffentlicht:11 September 2024
- Pensum:100%
- Vertrag:Festanstellung
- Sprache:Deutsch (Muttersprache), Englisch (Fortgeschritten)
- Arbeitsort:Limmatquai 130, 8001 Zürich
Als Restaurantleitung erwarten dich folgende Aufgaben:
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Einhaltung und Sicherstellung unserer Systemabläufe und der QSS-Standards, vor allem betreffend der Freundlichkeit, Frische der Produkte, Rezepturen und der Sauberkeit.
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Personalmanagement und Personalkostenverantwortung:
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Planung von Dienstplanmuster, Personalstunden, Dienstplänen, Urlauben, Stundenausgleich innerhalb der Durchrechnungszeiträume sowie vollständige Kontrolle über die eigenen Stunden.
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Laufende kritische Überprüfung der Effizienz und Machbarkeit des Dienstplanmusters (aufgrund der Umsatzzahlen, des Reports und eigener Mitarbeit).
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Ausbildung aller neuen Teammitglieder (Reinigungskräfte, Crewmitglieder, Schichtleitung, Buddys) und ggf. Nachschulungen.
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Durchführung von regelmäßigen Team- und Schichtleitungsmeetings und anonymisierten Feedbackmaßnahmen im Team.
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Bewerbungs-, Feedback- und Kündigungsgespräche.
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Verantwortung über den Wareneinsatz:
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Bestmöglicher Wareneinsatz mittels FiFo-System, optimierten Bestellvorlagen und -kalender, Einhaltung der Rezepte etc.
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Monatliche Inventur und Monatsabschluss.
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Weitere finanzielle Verantwortung:
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Allgemeiner Kostenüberblick (u.a. durch Rechnungsfreigabe).
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Instandhaltung des Equipments durch Pflege und ggf. Reparaturen.
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Sicherstellung der Arbeits- & Restaurantsicherheit sowie Food Safety und Hygiene (HACCP).
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Reaktion auf Gästefeedback/-kritik/-beschwerden.
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Neben administrativen Bürotätigkeiten auch intensive operative Mitarbeit im Team.
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Durchführung außerordentlicher Tätigkeiten (z.B. lokaler Marketingmaßnahmen) in Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung und dem SKFS-Department.
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Besonderer Einsatz; gute Erreichbarkeit, komplett eigenständige Leitung des Restaurants.
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Aufgabenbereiche
Du bist für alle operativen und administrativen Aufgaben, die im Tagesgeschäft anfallen, verantwortlich und kümmerst dich um die Einhaltung aller Prozesse, Vorgaben, Richtlinien und Gesetze. Mit deinem Organisationstalent optimierst du Arbeitsabläufe und steigerst die Effizienz der Angestellten. Deine operative Mitarbeit ist sehr wichtig, damit du die richtigen Werte vorleben kannst.
Unter deiner Führung erleben unsere Gäste einen qualitativ sehr hochstehenden Restaurantbesuch, kurze Wartezeiten, allgemeine Sauberkeit, und sie fühlen sich bei uns und dem Vibe im Team sehr wohl. Damit du dies realisieren kannst, bildest du das Team entsprechend aus (oder weiter) und motivierst es zu Bestleistungen, auch in potenziell anspruchsvollen Zeiten. Hygiene und Regelungen setzt du gewissenhaft um und forcierst diese insbesondere konsequent im Team.
Mit dir als Restaurantleitung strahlt das Restaurant im neuen Glanz!
Qualifikationen
EFZ aus Gastronomie (Service, Koch o.Ä) mit mehrjährigen Führungserfahrung in einem Gastronomiebetrieb mit mehreren Angestellten.
Wirtepatent oder ähnliche Weiterbildung mit kaufmännischen Bestandteilen
Vorzugsweise mehrjährige Führungserfahrung in der Systemgastronomie
Viel Drive, Motivation und positive Energie!
Was wir dir bieten:
Ein cooles Team das am gleichen Strick zieht.
Faire Entlohnung
Selbstständigkeit und Verantwortung über den Store
Rabattierungen
Aufstiegsmöglichkeiten bei weiterer Expansion
Ausbildung zur Restaurantleitung (inkl. Aufenthalt in Österreich für Modul 1: Crew-Ausbildung)
Kontakt
- Charly KaderliGeschäftsführung/HRE-Mail schreiben
H. Brunner AG