Junior Souschef (m/w/d) – 17 GaultMillau Punkte & 1 Michelin Stern

Einleitung

Willkommen in der Steinhalle, wo exzellente Gastfreundschaft und herausragende Kulinarik aufeinandertreffen. Unser Casual-Dining wurde mit 17 GaultMillau Punkten und einem Michelin Stern ausgezeichnet. Mittags bieten wir gesunde, einfache Gerichte in urbaner Atmosphäre an und wurden als GaultMillau POP des Jahres 2021 ausgezeichnet.

Bist du ein leidenschaftlicher Koch oder eine leidenschaftliche Köchin, die stets Vollgas gibt und mit den besten Produkten arbeiten möchte? Wir suchen eine/n Junior Sous Chef (m/w/d), der/die unser Team verstärkt. Dies ist deine Chance, deine Karriere auf das nächste Level zu heben und in einem professionellen Team zu glänzen. Bei uns erhältst du den Feinschliff und das Know-how, um ein/e erfolgreiche/r Küchenchef zu werden.

Das erwartet dich bei uns:

Die Arbeit bei uns ist intensiv – nur wer bereit ist, die Extrameile zu gehen, kann bei den Besten kochen. Du wirst von Markus Arnold, der seit über 25 Jahren in der Küche steht und zahlreiche erfolgreiche Gastrobetriebe führt, umfassend gecoacht. Die Steinhalle ist unser Flagship in Bern, mit hoher Gästefrequenz und -zufriedenheit. Hier hast du die Möglichkeit, mit den besten Qualitätsprodukten an einem modernen Arbeitsplatz deine Kochkünste zu perfektionieren.

Voraussetzungen für deinen Erfolg bei uns:

• Engagement für hervorragende Leistungen
• Bereitschaft zu lernen und die Extrameile zu gehen
• Positive Einstellung
• Fähigkeit zu sauberem und effizientem Arbeiten
• Liebe zum Detail
• Fähigkeit, gut im Team zu arbeiten

Das solltest du mitbringen:

• Abgeschlossene Ausbildung zum Koch/Köchin EFZ
• Gute mündliche und schriftliche Deutschkenntnisse
• Mindestens 5 Jahre Erfahrung in einem Betrieb mit hohem Gästeaufkommen
• Mindestens 1 Jahr Managementerfahrung
• Verständnis für alle Stationen, Techniken und Standards
• Selbstständiges Arbeiten mit minimaler direkter Aufsicht
• Begeisterung für das Kochen on stage – bei uns hast du direkten Gästekontakt
• Organisationstalent und Detailorientierung
• Fähigkeit, mehrere Aufgaben zu bewältigen und in einem zeitlich begrenzten Umfeld gut zu arbeiten
• Belastbarkeit und Flexibilität

Deine Aufgaben:

• Mitgestaltung der Casual-Dining-Menüs und Offenheit, alle 2 bis 3 Monate ein komplett neues Menü zu entwickeln
• Verantwortung für Wareneinkauf, Kostenkontrolle und Hygienestandards (HACCP)
• Ordnungsgemäßes Anrichten von Gerichten nach den Standards des Küchenchefs
• Erledigung aller Abschlussarbeiten nach Anweisung des Küchenchefs
• Vertretung des Küchenchefs in dessen Abwesenheit
• Tägliche Überprüfung der Produkte, um die Qualität sicherzustellen

Was wir bieten:

Eine spannende und herausfordernde Tätigkeit in der Steinhalle, die dir Raum für persönliche Entwicklung lässt. Wir bieten dir Aussicht auf eine mehrjährige Zusammenarbeit mit Aufstiegschancen. Sternekoch Markus Arnold (17 Punkte GaultMillau und 1 Michelin Stern) fördert deine Karrierechancen durch Coaching und seine umfassende Erfahrung im Aufbau und Betrieb verschiedenster Gastro-Projekte.